Gjorde jag det precis

Just det kaffet slut också....

Kolla precis in dom härliga Hälleflundrorna ,http://mrgothamn.blogspot.com/ fan det är kärlek med fina råvaror!

Jag måste gå igenom någon 35 års kris? Eller?
Jag har nu gått me i föreningen Triathlon Väst....av namnet att döma så är det triathlon jag ska hålla på med!!!!! Är jag helt sjuk i huvudet....
Jag blir sjukt glad om jag kan få det att funka med Sigge, jobb och övrigt..vi får se?

Jobba första gången på ett par månader nu...ringrostig ja det kan man väl säga! Stel, osrukturerad, halv kass famförhållning fan allt som jag inte står för, jobbigt men skönt att kunna släppa kontrolen! Ni som undrar, klart jag löste det!
Kommer in och ska köra gåsamiddag hem hos några, 16 pers.
Rätt behaglig "första dag på jobbet"

När man kör klassiska middagar så prata man lite med folk om det...känns som om det är en stor okunnskap om vår matkultur i svergie och vad det bottnar i!
Nu menar jag inte att alla ska vara experter,alla kockar då!
Det finns en liten klick av kockar i svergie tror jag som kan klara av middagar som typ gåsamiddag då! Nu ska jag inte dra till med en siffra då jag inte vet antal som jobbar med kock som yrke.
På nåt sätt tycker jag att vi ska annama det tradionella köket, med smaker, metoder etc etc.
Inte att vi ska göra exat likadan mat som dom gjorde då men ta den framåt! För att kunna göra det så måste man förstå den äldre matkulturen.
Det är väl i skolor som man borde börja med det!
Man borde se över läroplan i skolor och hur deras praktik ser ut!
Nu säger jag inte att alla kockar är så här.....men den klicken är väldigt liten som har den här kunnskapen idag,även jag har mina brister i det här ämnet!
Men som kock tycker jag också att vi har ett ansvar mot elever att inte bara få se skum, sfärer och dylikt!Det är häftigt men grunden först sen så kan man leka!
Sen finns det anndra matkulture som är häftiga som vi gott kan flörta med....men vad fan svensk mat är fantasikt god!
Ett tips läs också Fredrik Anderssons blogg...en bra kock och sunda ideer!

Recept då!

Jobbade med en kock i Norge för några år sedan, Anders. Grym kock!
Han lärde mig en cheesecake som är så jäkla go...använder den flitigt även idag.

Digestivekex ca 200g
socker ca 1 dl
smör rumstemp ca 1 msk

Mixa kexen och sockret till smulor tillsätt smör, lägg i form med hög kant. In i kyl!

Phillyost 600 g
Ägg 3st
socker 2 dl
grädde 3 dl
vaniljstång 1 st bra sort
valfritt smakämne

Blanda allt utom grädde till en slätt smet, i med grädde.
Häll det på botten och baka i ugnen på 110 grader i ca 30 min eller tills den stannar!
Gelea den gärna efter den har svalnat med någott gott!


Låtar att lyssna medans du äter den här!

5)Sweet child of mine: Guns and roses
4)Cherry pie: Warrant
3)Hungry for heaven: Dio
2)American Pie: Don McLean
1)Polly wants a cracker: Henry Zimmer ( måste höras, bra drag)

Må väl