Har precis läst Fredriks reseskildringar i New York....fan man är ju i fel land och lagar mat!!!!
Man drömmer om att få gå ner i saluhallen, känna, se och lukta på råvarorna och skriva en meny efter dem! Kommer det hända i sverige...ja kanske men inte så som det ser ut nu!
Jag tycker att mycket av det vi har här är otroligt bra och det är kul att vi har kommit så långt internationelt kulinariskt!
Men som alla som känner mig är jag ju bitter och grinig (hehe)....
jag tycker vi borde ha mer känn och lukt leverantörer, där man själv går ner till "saluhallen" och tar sina råvaror. Man skriver meny efter dagens råvaror!
Är nog inte möjligt än, men snart kanske?
Känner att man börjar bli äldre och har familj, man prioterar inte restaurang längre....man tänker inte mat 24 timmar om dygnet längre...vilket är på gott och ont!
Fan jag vill ha en egen resturang där man får ärlig mat.....någon som vill sponsra en fattig kock!!!!
Just det hade nog två dagar hos oss föra veckan....kul va! Får se i helgen!
Skulle gärna ge er en lista med musik....men mitt sinne är svart på grund av den jävla shlagerskiten som sändes i lördags....skitmusik!
Må gott
och laga god mat
måndag 15 mars 2010
måndag 8 mars 2010
En kul kväll...
Fan man vann ju bowlingen mot dalmasarna!!!! Gött e de
En kul kväll med väldigt mycket kul snack om mat....
det är alltid lika kul med folk som har ett genuint intresse av mat och har en sund inställning till branchen!
Man träffar väldigt ofta folk som tar sig själva på förstort allvar....Men dom här killarna kan mat och är väldigt ödmjuka(ja kanske inte Andreas med en hof innanför västen, men det är lungt :-)
En kul kväll plus att jag vann
En kul kväll med väldigt mycket kul snack om mat....
det är alltid lika kul med folk som har ett genuint intresse av mat och har en sund inställning till branchen!
Man träffar väldigt ofta folk som tar sig själva på förstort allvar....Men dom här killarna kan mat och är väldigt ödmjuka(ja kanske inte Andreas med en hof innanför västen, men det är lungt :-)
En kul kväll plus att jag vann
fredag 5 mars 2010
Länge sen.....
Hallå igen!
Det var ett tag sen jag skrev nåt...men livet går i 190 sen man börja jobba! Det är väl det dom menar "living in the fast lane", familj, jobb och vänner...och man hinner inte med nåt av det?
Men men..förståt att det faktiskt några eller någon som läser det jag skriver, fan då måste jag akta min tunga, hm har jag ju aldrig gjort förut så varför börja nu!
Har som sagt börjat jobba, kul undrar ni? Ja faktiskt fått en nytändning med mat...sen att man önskar att man fick mer fria händer med maten och inte var så jäkla safe vore väl underbart i en perfekt värld? Men i en perfekt värld så hade jag egen krog, matmomsen skulle vara låg, fred på jorden och jag skulle ha ett eget rum med ett tvspel och en stor fett stereo som spela en tillbaka till stenåldern!!!!!
Men just med det här med fria händer har jag funderat lite på!
Just hur en krögare tänker och om jag hade börjat tänka så när jag väl öppnar en krog?
Nu genereleserar jag lite men det är väl ni vana med!
En krögare tycker att man ska brinna lika mycket för krogen som han/henne, dom vill gärna att man kommer in gratis för att allt ska hinnas med eller för menyprövning, vilken annan branch förekommer det? Missförstå mig rätt, jag tycker också att man får offra lite i den här branchen om man brinner för mat och dryck! Men det ska väl finnas gränser också, nu när man har familj och brinner för dem så prioterar man om lite, man blir inte MR 110% på jobbet längre.
Men det handlar också lite om vilken roll man får på jobbet, när man har jobbat så pass länge som jag....(vissa som jag känner vill få det till att jag är gammal!!!!! Löjligt!!!)
vill har mer än att skriva menyer och schema, man vill ju vara med på helheten!
Men där är många krögare rädda eller fega, jag vet inte varför! Dom är väl rädda för förändringar, rädda att bli om åkta, ta in nytt som jag inte förstår kan ju vara farligt!
Men jag tycker ändå när det finns kompentent personal som vill och kan bör dom användas mer och framförallt att man tar hand om dem...ger en klapp på ryggen!
Skapa en stab runt dig som verkligen tycker att det är roligt att jobba för krogen och ge dem fria händer!
Var på årets kock och kolla i januari..kul med så mycket kockar i final som var äldre!
Har en låt lista!
Vill nog säga att den är för att hedra alla gammla skröpliga kockar!
5) The bad touch, Bloodhound Gang
4) No more mr nice guy, Alice Cooper
3) I wanna be somebody, WASP
2) Come out and play, Twited Sister
1) We are the Champions, Queen (bara för att vi äldre rockar ung skitar röv...Haaaaaaaahaaaaa)
Må väl
Det var ett tag sen jag skrev nåt...men livet går i 190 sen man börja jobba! Det är väl det dom menar "living in the fast lane", familj, jobb och vänner...och man hinner inte med nåt av det?
Men men..förståt att det faktiskt några eller någon som läser det jag skriver, fan då måste jag akta min tunga, hm har jag ju aldrig gjort förut så varför börja nu!
Har som sagt börjat jobba, kul undrar ni? Ja faktiskt fått en nytändning med mat...sen att man önskar att man fick mer fria händer med maten och inte var så jäkla safe vore väl underbart i en perfekt värld? Men i en perfekt värld så hade jag egen krog, matmomsen skulle vara låg, fred på jorden och jag skulle ha ett eget rum med ett tvspel och en stor fett stereo som spela en tillbaka till stenåldern!!!!!
Men just med det här med fria händer har jag funderat lite på!
Just hur en krögare tänker och om jag hade börjat tänka så när jag väl öppnar en krog?
Nu genereleserar jag lite men det är väl ni vana med!
En krögare tycker att man ska brinna lika mycket för krogen som han/henne, dom vill gärna att man kommer in gratis för att allt ska hinnas med eller för menyprövning, vilken annan branch förekommer det? Missförstå mig rätt, jag tycker också att man får offra lite i den här branchen om man brinner för mat och dryck! Men det ska väl finnas gränser också, nu när man har familj och brinner för dem så prioterar man om lite, man blir inte MR 110% på jobbet längre.
Men det handlar också lite om vilken roll man får på jobbet, när man har jobbat så pass länge som jag....(vissa som jag känner vill få det till att jag är gammal!!!!! Löjligt!!!)
vill har mer än att skriva menyer och schema, man vill ju vara med på helheten!
Men där är många krögare rädda eller fega, jag vet inte varför! Dom är väl rädda för förändringar, rädda att bli om åkta, ta in nytt som jag inte förstår kan ju vara farligt!
Men jag tycker ändå när det finns kompentent personal som vill och kan bör dom användas mer och framförallt att man tar hand om dem...ger en klapp på ryggen!
Skapa en stab runt dig som verkligen tycker att det är roligt att jobba för krogen och ge dem fria händer!
Var på årets kock och kolla i januari..kul med så mycket kockar i final som var äldre!
Har en låt lista!
Vill nog säga att den är för att hedra alla gammla skröpliga kockar!
5) The bad touch, Bloodhound Gang
4) No more mr nice guy, Alice Cooper
3) I wanna be somebody, WASP
2) Come out and play, Twited Sister
1) We are the Champions, Queen (bara för att vi äldre rockar ung skitar röv...Haaaaaaaahaaaaa)
Må väl
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)
